22 octobre 2009

Panna cotta de betterave et sa chantilly sucré-salé

Alors aujourd'hui, une petite entrée qui s'est révélée bien sympathique.et vu que l'ingrédient principal est la betterave, je vais par la même occasion participer à 2 concours.je vous mettrais les liens à la fin de la recette. pour cette recette il vous faudra : pour la panna cotta :25cl de lait15cl de crème liquide3g d'agar agar250g de betterave cuitesel et poivre pour la chantilly :20cl de crème liquide entière1c à c de sucre glacedu sel et du poivre la marche à suivre : écrasez la betterave à la fourchette ou au mixeur,... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

gratin de potimarrons et pomme de terre

alors voici la recette qui suit en toute logique le post précédent : celui des potimarronsà savoir que le potimarron, contrairement au potiron, pas besoin de l'éplucher et rien que pour ça, c'est un très bon choix. (celui qui a déjà épluché un potiron me comprendra...)donc, pour cette recette, il vous faudra : 1,5kg de potimarron1kg de pomme de terre4c à s de crème fraîche100g de parmesan râpéde la noix de muscadeun peu de laitdu sel et du poivre couper le potimarron en gros morceaux et retirer les pépins.mettez le à cuire dans un... [Lire la suite]
Posté par pouicpouic28 à 09:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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14 octobre 2009

Risotto régressif aux carottes et jambon blanc

comment se faire plaisir et faire en sorte que les enfants également mangent le contenu de leur assiette??pas simple me direz-vous si vous aussi vous avez des enfants en bas age!! alors je me suis dis : et pourquoi pas la base d'une recette que j'aime modifiée avec les ingrédients que les enfants préfèrent.le riz, le jambon et les carottes, un trio qui gagne en général. bon, il faut aussi que j'avoue que je n'avais pas tous les ingrédients sous la main... alors : 320g de riz (moi j'ai pris du riz long surinam car je... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Macarons saumon fumé et ricotta

Ma deuxième  recette  est également une recette de macaron toujours pour le même concours dont je vous remets le lien. (cliquez sur l'image pour aller sur le site)   Donc dans la lignée du sucré salé, je me suis dit qu'il fallait penser aux végétariens et j'ai toute de suite pensé au saumon fumé car j'adore ça (j'adore beaucoup de choses me direz vous!) et bien oui, je suis très gourmande alors je me fais plaisir!! Encore une fois la couleur n'est pas celle escomptée, toujours pour la même raison, rupture... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Macarons foie gras et figues

Ma première recette publiée est une recette de macaron réalisée à l'occasion d'un concours. (cliquer sur l'image pour aller sur le site) J'ai donc choisi une recette un peu originale pour changer un peu et aussi par gourmandise, j'adore le foie gras et le sucré salé (et ils vont d'ailleurs très bien ensemble). Bon, par contre, je me suis loupée sur la couleur, je voulais que ça rappelle les figues mais je suis tombée à cours de colorant... Pour la recette, me concernant, j'ai opté pour la recette à base de meringue... [Lire la suite]
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