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Alors là, j'avoue, c'était la première fois de ma vie que je faisais un soufflé!!

et bien oui, je pensais cette recette difficile à réussir, j'ai un souvenir impérissable de celui que faisait ma maman qui était bien gonflé et si bon.

alors, j'ai fini par me lancer et, et, et... ben c'est trop facile à faire!!

j'avais un peu peur pour la cuisson car mon four n'est pas très fiable (en général, je dois mettre la température plus forte et cuire plus longtemps quand je fais une recette...)

donc, c'était facile ET rapide à faire et très bon.

en prime, les enfants ont adoré et on même fini leur assiette et ceux qui les connaissent bien savent que c'est plutôt rare!!


alors, pour les ingrédients :

4 œufs

125g de fromage

25g de beurre

25g de farine

20cl de lait

un peu de muscade fraîchement râpée

du sel et du poivre

on préchauffe le four à 180°c

on beurre le moule et on saupoudre de fromage râpé

on fait une béchamel, à savoir, on fait fondre le beurre dans une casserole et on rajoute la farine, on mélange bien puis on rajoute le lait petit à petit. On rajoute ensuite du sel, du poivre et de la muscade.

normalement la béchamel doit être bien épaisse, sinon la laisser un peu sur le feu tout en remuant bien.

hors du feu, rajouter les 4 jaunes + le fromage

battre les blancs en neige et les incorporer bien évidement DÉLICATEMENT à la préparation.

mettre dans des petits ramequins ou pas et mettre au four pour 25min environ à 180°c (je dis environ car on en peux pas se fier à mon four alors surveiller le votre...)

bien sur, il faut passer vite à table avant que tout le monde se dégonfle... (tout le monde, c'est les soufflés, pas vous!!)

et si vous voulez les prendre en photo, faites encore plus vite car moi j'ai trop attendu et c'était déjà entrain de descendre...

et au fait mon diapo d'Halloween, c'était pas du sang sur le couteau, mes petits monstres n'ont ENCORE égorgé personne...

Le couteau ne m'avait servi qu'à découper de la betterave pour réaliser mes panna cotta!!

à plus tard les amis!!

et continuez à mettre des petits commentaires, ça encourage et fait toujours plaisir!!